RIMINI SIGEP 2011 / La Boscolo Etoile Academy al Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali
L’Accademia di Alta Cucina Boscolo Etoile Academy sbarca in forze al Sigep 2011 di Rimini schierando negli stand di quattro dei suoi maggiori sponsor, Frigomat, Polin, Officine Bano e Tecnomac, alcuni dei suoi docenti di spicco e la sua squadra di giovani assistenti.
Gli Chef Angelo Biscotti, Francesco Favorito, Clemente Gava, Antonio Guerra e Gianluca Aresu animano le giornate della fiera italiana più importante del settore dolciario con dimostrazioni dal vivo e degustazioni per il pubblico, anche presso il “Club Arti & Mestieri”, spazio speciale della fiera.
Lo chef Rossano Boscolo presiederà la giuria professionale del concorso “Saranno Famosi”, rivolto a giovani pasticceri emergenti, e tutti i giorni sarà presente presso lo stand della Fabbri, altro sponsor Etoile, con le sue decorazioni di zucchero.
Rossano Boscolo quest’anno è orgoglioso di aver trasferito la storica sede dell’Etoile, nata nell’85 a Sottomarina (Venezia), in un ex-monastero del 1400 del Centro Italia, a Tuscania in provincia di Viterbo.
L’unica sede italiana, infatti, adesso gode di spazi e tecnologie adeguati al suo successo nell’alta formazione culinaria: anzitutto i 6 laboratori didattici di alta cucina, pasticceria e panificazione, attrezzati con le ultime tecnologie, di cui uno allestito come aula magna con 48 posti a sedere, e la Biblioteca multimediale di Gastronomia, unica nel suo genere, che ospita la collezione di antichi trattati di gastronomia di Rossano Boscolo, interamente digitalizzata e consultabile in modalità touch-screen. Il campus prevede anche 32 camere - nello standard 4 stelle Boscolo - il ristorante, lo Shop interno, l’ex-Chiesa disponibile per l'organizzazione di eventi, che ospiterà in futuro il Museo della Gastronomia; infine il parco di 17mila metri quadri, aperto al pubblico, dove trovano posto l'orto dei semplici e entro il 2011 anche un anfiteatro per spettacoli dal vivo.
“La passione per la cucina rappresenta la passione per la vita” – afferma il fondatore dell’Academy, “la stessa che mi ha sostenuto in questa nuova avventura, che prevede di allargare ulteriormente i nostri orizzonti con nuove iniziative rivolte non solo ai professionisti ma anche agli amatori, alle aziende, alle università e anche al pubblico estero”. Oltre all’offerta dei corsi di perfezionamento per professionisti, la novità di punta è infatti l’apertura al mondo dei gourmet, con i corsi di cucina e pasticceria del sabato mattina e una promozione weekend per due particolarmente interessante.
Nei diversi stand sarà inoltre possibile consultare e acquistare le pubblicazioni delle Edizioni Etoile, tra cui l’ultima, attesa uscita “La Pasticceria Mignon”.
In fiera presso lo Stand POLIN, Pad. D5, stand 038
www.istitutoetoile.it
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