Un Menù Pasquale d’Autore

degli Chef Clelia Perlo e Bruno Cantamessa

al Ristorante Samoa di Spotorno

24 Aprile 2011

Menù

Tortino di acciughe alla camoglina
Calamaretti con grana e germogli di soia
Fogliette di polpo su letto di carciofi d’Albenga

***
Riso Gamberi, noci e mele
Gnocchi di patate con fave e pecorino

***
Filetti di Orata alla Cartaginese
Stufato di Agnello all’Irlandese
carciofi alla barigoule

***
Diplomatico alle fragole
Colomba Pasquale servita con crema inglese tiepida

***
Vini Bianchi e Rossi D.O.C.
Spumante
Caffè