SLOW FOOD INCONTRA PALATIUM: CONFERENZE, DEGUSTAZIONI E CENE PER CONOSCERE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL LAZIO

ROMA (UNONOTIZIE.IT)

Parte stasera dall’Enoteca regionale Palatium di Via Frattina 94  'Slow Food incontra Palatium', il ciclo di incontri e cene tematiche voluti da Arsial e da Slow Food Lazio, che accompagneranno fino a maggio gli appassionati di Roma e dell’intera regione nella scoperta delle eccellenze agroalimentari ed enogastronomiche del territorio laziale.

Tutte le conferenze saranno seguite da una degustazione di prodotti e piatti tipici del Lazio inerenti il tema dell’incontro, a cura di Palatium. La partecipazione è gratuita, con prenotazione obbligatoria.

Sia le conferenze che le cene vedranno protagonisti alcuni fra i massimi interpreti della cultura gastronomica nazionale ed internazionale. Fra i relatori, nomi come Carlo Petrini, Presidente di Slow Food Internazionale, Roberto Burdese, Presidente di Slow Food Italia, Ferdinando Gelli, funzionario dell’Arpa di Ferrara e tecnico della Fondazione Slow Food per la Biodiversità e Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversità-Onlus,.

Le cinque cene, una per ciascuna provincia del Lazio, saranno curate dagli chef di celebrati ristoranti della regione quali “La Trota” di Rivodutri, “Il Granchio” di Terracina, “Romolo al Porto” di Anzio, “La Torre” di Viterbo, “La Torre” di Fiuggi. Le cene sono a pagamento con prenotazione obbligatoria. Il completamento ideale dell'iniziativa sarà domenica 24 maggio con la conferenza di Carlo Petrini, alla quale seguirà la cerimonia di Premiazione della Decima Edizione del Premio Slow Food Lazio.
“Dopo la significativa presenza della Regione Lazio al ‘Salone del Gusto 2008’ – afferma Dionisio Castello, Presidente di Slow Food Lazio – sottolineo con soddisfazione il consolidarsi della proficua collaborazione avviata con ARSIAL sia a livello nazionale che regionale. La seconda edizione di ‘Slow Food incontra Palatium’ si caratterizza per il prestigio dei cinque ristoranti selezionati e per l’alto livello delle conferenze, avvalorate dalla presenza del presidente di Slow Food Italia e, soprattutto, di Carlo Petrini in occasione del ‘X Premio Slow Food Lazio’ che concluderà idealmente il ciclo d’incontri”.

“Il successo dei prodotti laziali all’ultimo Salone del Gusto – evidenzia il Commissario straordinario  ARSIAL, Massimo Pallottini - e l’attenzione che Carlo Petrini e Roberto Burdese rivolgono alle eccellenze alimentari della nostra terra testimoniano la bontà del lavoro svolto, negli ultimi anni, dalla Regione Lazio in favore di un’agricoltura sostenibile e di qualità. Iniziative come questa sono fondamentali per promuovere realmente una cultura agricola e agroalimentare moderna, nella quale il rispetto e la tutela del territorio si legano inscindibilmente alla produzione e al consumo di prodotti agricoli certificati di qualità”.

Il programma completo delle conferenze con inizio alle ore 17.00:

Mercoledì 18 marzo
“Economia locale, filiera breve, farmer’s market, biodiversità, sostenibilità, etica: le nuove parole d’ordine del cibo e la loro possibile declinazione nel sistema agricolo e alimentare del Lazio”. Interviene Roberto Burdese, Presidente di Slow Food Italia.

Mercoledì 15 aprile
“E’ ancora dolce l’acqua di laghi e fiumi? Luci ed ombre nella situazione delle acque interne in Italia, e delle loro risorse ittiche, con particolare riferimento ai laghi laziali”.
Intervengono Ferdinando Gelli funzionario dell’Arpa di Ferrara e tecnico della Fondazione Slow Food per la Biodiversità e Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversità-Onlus.

Domenica 24 maggio
Conferenza di Carlo Petrini, Presidente di Slow Food Internazionale, nell’ambito della X Edizione del Premio Slow Food Lazio.

Partecipazione libera con prenotazione obbligatoria al 389/9922513

Le Cene:

Mercoledì 25 marzo
A Tavola con Latina, cena a cura del Ristorante Il Granchio di Terracina.

Mercoledì 22 aprile
A Tavola con Roma, cena a cura del Ristorante Romolo al Porto di Anzio.

Mercoledì 13 maggio
A Tavola con Viterbo, cena a cura del Ristorante La Torre di Viterbo.

Mercoledì 3 giugno
A Tavola con Rieti, cena a cura del Ristorante La Trota di Rivodutri.

Le cene avranno inizio alle 20.30. Partecipazione a pagamento con prenotazione obbligatoria al 389/9922513.

Tutte le cene e conferenze si svolgeranno presso l’Enoteca Regionale Palatium, via Frattina 94, Roma.